桥洞里弥漫着一股难以言喻的浓烈气味。新鲜猪大肠特有的脏器腥臊，混合着草木灰和河水的土腥，还有篝火燃烧的烟火气，交织在一起，形成一种极具冲击力的嗅觉风暴。
陈小串挽着破烂的袖子，额头上青筋微凸，正和一大盘灰白色、滑腻腻、盘曲狰狞的猪大肠进行着殊死搏斗。石头找来的锋利石片成了主力“刀具”，他咬着牙，用石片的边缘拼命刮着肠壁内侧那层厚厚的、黄白色的油腻黏膜和粘连物。每刮一下，都带下一坨粘稠滑腻、散发着恶臭的秽物，“啪嗒”一声掉进接油盘里，溅起几点浑浊的油星。
“呕……”丫蛋捂着鼻子，小脸皱成一团，远远地躲在洞口烂草席后面，只露出半个脑袋，大眼睛里充满了恐惧和不解。这玩意儿……比烂泥坑还臭！串哥真要用这个做吃的？
石头倒是面不改色，他负责用细沙反复揉搓刮洗过的肠段。粗粝的沙粒摩擦着肠衣，发出“沙沙”的声响，带走残留的污物和异味。他干得异常卖力，仿佛那不是恶臭的下水，而是什么稀世珍宝。只是偶尔看向那堆滑腻腻、白花花的“战利品”，他喉结会不受控制地滚动一下，眼中闪过一丝纯粹的、对“肉”的渴望。
汗水顺着陈小串的鬓角流下，混着溅到脸上的脏水。他手臂酸痛，鼻腔被那股浓烈的腥臊气冲得发麻。这原始的清洗工作，比他在现代烧烤摊处理一百斤羊肉还累！没有碱，没有面粉，只能用最笨的物理方法。一遍又一遍地刮，一遍又一遍地揉搓，再用冰冷的河水反复漂洗。浑浊的河水很快变得污秽不堪，散发着令人作呕的气息。
终于，在两人累得手臂都快抬不起来时，那堆原本令人望而生畏的“秽物”，渐渐显露出几分食材的模样。刮净黏膜、揉掉污垢、反复漂洗后的猪大肠，呈现出一种相对干净的粉白色，虽然依旧带着淡淡的脏器气味，但比起最初的冲天恶臭，己经好了太多。
“焯水！”陈小串不敢松懈，立刻下令。他用几根粗树枝架在篝火上，将半截破铁桶做的接油盘架上去当锅。浑浊的河水倒进去，烧开。他把处理好的大肠段一股脑扔进翻滚的开水里。
“咕嘟咕嘟……”水面瞬间浮起一层灰白色的浮沫和细小的油花，更加浓郁的腥臊气伴随着水蒸气蒸腾而起！
“快！撇沫！”陈小串用树枝做成的长筷子，手忙脚乱地撇去不断涌出的浮沫。石头则不断地往“锅”里添冷水，让水保持沸腾状态。
焯水的过程漫长而煎熬。腥臊气在封闭的桥洞里反复蒸腾，熏得人头晕眼花。丫蛋早就受不了，跑到桥洞外透气去了。连石头都皱紧了眉头，不时用手背蹭蹭鼻子。
不知过了多久，首到撇出的浮沫变得稀少清澈，肠段变得紧实、微微卷曲，颜色也从粉白变成了更深的灰白色，陈小串才用树枝捞出大肠，迅速浸入旁边盛满冰冷河水的破瓦罐里。“刺啦”一声，白气升腾。这一步是为了让肠衣收缩紧致，口感更脆。
冰镇好的大肠捞出来，沥干水分。陈小串拿起那块磨得异常锋利的薄铁片，深吸一口气。成败在此一举！他将一段大肠平铺在充当砧板的大石头上，铁片沿着肠壁内侧小心地划开，将肠管彻底展开，变成一张相对平整的“皮”。然后，他屏息凝神，铁片翻飞，极其专注地将这张“皮”切割成大小均匀、约莫一指宽的菱形小块！
刀工粗糙，菱形歪歪扭扭，但总算有了点食材的样子。陈小串抹了把汗，将切好的大肠块用树枝穿成串。油脂丰富的部位在火光下泛着微光。
他掏出怀里那个几乎空了的破布包，动作变得无比庄重。里面，那点红得刺眼的辣椒粉，只剩下最后薄薄一层底，像风中残烛的最后一点火星。他捻起最微小的一小撮——真的只有绿豆大小——极其均匀、极其珍惜地撒在几串肥肠串上。那点点金红，在灰白色的肥肠块上，显得格外妖异夺目。
“生火！大点！”陈小串的声音带着破釜沉舟的决绝。
石头立刻将篝火拨旺。橘红的火苗贪婪地舔舐着斜置的铁片烤架。陈小串将几串撒了红粉的肥肠串郑重地架在火最旺的区域。
油脂丰富的肥肠块一接触滚烫的铁片，立刻发出“滋啦”一声爆响！浓郁的油脂香气瞬间被激发出来！紧接着，那一点点辣椒粉在高温和油脂的双重作用下，如同投入滚油的火星，一股前所未有的、霸道绝伦的奇异辛香，混合着油脂的焦香，猛地爆发出来！
这香气！如同沉睡的火山骤然喷发！蛮横！炽烈！带着一种摧枯拉朽的穿透力！它瞬间盖过了桥洞里残留的腥臊、河水的土腥、篝火的烟火气！像一只无形的巨手，蛮横地撕开了这片污浊的空气，朝着桥洞外汹涌扩散！
“嘶——！”石头猛地倒抽一口冷气，眼睛瞬间瞪圆，死死盯着那几串在火焰中滋滋作响、迅速变得焦黄油亮、点缀着金红颗粒的肥肠串，喉结疯狂滚动，口水不受控制地从嘴角流下！
桥洞外，正在挖甜草根的丫蛋猛地抬起了头，小鼻子用力吸了吸，脸上瞬间绽放出巨大的惊喜：“香！串哥烤好啦！”
更远处，在河对岸烂泥滩上搜寻螺蛳的几个身影，也纷纷停下了动作，茫然地翕动着鼻翼，寻找着这霸道香气的来源。当目光锁定在桥洞方向时，死水般的眼神开始剧烈波动！
就在这时，一个粗豪的大嗓门伴随着急促的脚步声由远及近：
“香！真他娘的香！比刚才还冲！小兄弟！我老张来啦！”草席被一只沾着油污的大手猛地掀开！张屠夫那张胡子拉碴、充满期待的方脸探了进来，肩上还扛着一个鼓鼓囊囊、滴着血水的麻袋。他身后，竟然还跟着五六个被香气吸引过来的、探头探脑的闲汉和附近的小贩！
“让让！让让！都挤什么挤！”张屠夫不耐烦地拨开好奇的人群，目光瞬间被烤架上的景象牢牢吸住！
只见几串肥肠在火焰和滚烫铁片的作用下，正发生着惊人的蜕变！灰白的肠块迅速变得金黄焦脆，边缘卷曲，滋滋地冒着油泡！丰腴的油脂被高温逼出，滴落在下方的铁桶里，发出的声响，腾起带着浓郁焦香和奇异辛香的烟雾！那一点点金红的粉末如同有魔力，在油脂的浸润下，散发出更加霸道、更加勾魂夺魄的气息！整个桥洞都被这浓烈到化不开的奇异肉香所充斥！
“这……这……”张屠夫的眼珠子都快瞪出来了，嘴巴张得能塞进一个鸭蛋！他身后的闲汉们更是发出一片此起彼伏的、倒吸冷气的声音！
“老哥，来得正好！”陈小串强压住狂跳的心脏，脸上露出笑容，用树枝夹起一串烤得最为焦脆油亮、金红粉末分布最均匀的肥肠串，递向张屠夫，“尝尝！‘神仙粉’烤的九转大肠！头一串，您的！”
所有人的目光瞬间聚焦在那串散发着致命诱惑的肥肠串上！油脂还在滋滋作响，热气腾腾，那奇异的香气如同实质般冲击着每个人的嗅觉神经！
张屠夫看着那串卖相惊人、香气霸道的东西，喉结剧烈滚动了一下。作为常年与猪下水打交道的屠夫，他对这玩意儿的腥臊味再熟悉不过了。可眼前这串……除了那勾魂的香，竟几乎闻不到一丝预想中的脏器味！这太颠覆他的认知了！
他舔了舔有些发干的嘴唇，眼中闪过一丝犹豫，但最终被那无法抗拒的香气和强烈的好奇心压倒。他接过那串滚烫的肥肠，在众人期待又夹杂着一丝看好戏的目光注视下，鼓足勇气，对着最肥美、沾着最多金红粉末的一块，狠狠地咬了下去！
“咔嚓！”
酥脆！难以想象的酥脆！焦脆的外壳在齿间碎裂，发出悦耳的声响！
紧接着，是滚烫！丰腴！如同在口中爆开的油脂炸弹！浓烈醇厚的肉香混合着油脂的焦香瞬间充斥了整个口腔！
然而，这极致的享受还未完全展开——
“唔——！！！”
一股如同火山爆发般的、蛮横无比的灼烧感，紧随其后，猛地在他口腔、喉咙甚至鼻腔里炸开！辣！霸道绝伦的辣！如同吞下了一口烧红的铁水！这剧痛瞬间让张屠夫眼前一黑！
“啊——！！”他发出一声不似人声的惨叫！整张脸瞬间由黝黑涨成了猪肝色！眼睛凸出，布满了骇人的血丝！他像被踩了尾巴的猫一样猛地跳了起来，手里的肉串差点甩飞！他双手死死掐住自己的脖子，张大嘴巴，发出“嗬嗬”的、如同破风箱拉动的抽气声，舌头伸得老长，眼泪和鼻涕如同开闸的洪水，瞬间汹涌而出！
“水！水！！”张屠夫痛苦地嘶吼着，声音都变了调，如同砂纸在摩擦！他感觉自己的嘴巴、喉咙甚至整个食道都在被地狱之火疯狂灼烧！他像无头苍蝇一样在原地疯狂打转，涕泪横流，狼狈不堪！
“张屠夫被毒倒了？！”
“我的天！那红粉真是毒药？！”
“快跑！要出人命了！”
跟着张屠夫来看热闹的闲汉和小贩们瞬间炸了锅！脸上写满了惊恐和幸灾乐祸！有人想跑，有人想上前看热闹，桥洞口一片混乱！
陈小串的心瞬间提到了嗓子眼！失败了？！辣椒粉放多了？还是张屠夫根本受不了这个辣度？
就在这混乱的顶点——
“唔……唔唔……”张屠夫那杀猪般的嚎叫和痛苦挣扎，竟诡异地减弱了！
他掐着脖子的手松开了，脸上那极致的痛苦扭曲，在最初的剧烈爆发后，竟开始慢慢转变！酱紫色的脸依旧通红，涕泪依旧横流，但他张大嘴巴哈气的动作慢了下来，眼神里的痛苦被一种巨大的、从未有过的震惊和一种近乎狂热的享受所取代！
他停止了疯狂的蹦跳，站在原地，身体因为那持续的灼烧感而微微颤抖着，但嘴巴却开始不受控制地、用一种近乎虔诚的速度，缓慢而用力地咀嚼起来！一边咀嚼，一边被辣得嘶嘶抽气，眼泪鼻涕糊了一脸，可那眼神却越来越亮，里面燃烧着一种被极致味道彻底征服的迷醉和……贪婪！
“香……真他娘的……香！”张屠夫终于从被辣得麻痹的喉咙里，挤出几个嘶哑变调、却充满了极致震撼和满足的字眼！他猛地低下头，看着手里那串还冒着热气、沾着金红粉末的肥肠串，眼中再无半分恐惧和痛苦，只剩下一种近乎疯狂的贪婪！他不再犹豫，如同饿了三天的饕餮，对着剩下的肥肠块，大口大口地撕咬、咀嚼起来！一边被辣得涕泪横流，龇牙咧嘴，一边发出满足的、如同野兽般的低吼！
“嘶——！”
“张屠夫……疯了？”
“那玩意儿……真那么好吃？”
这诡异而震撼的一幕，让桥洞内外瞬间陷入了一片死寂！所有人都目瞪口呆地看着涕泪横流、表情扭曲却又吃得无比陶醉、无比凶狠的张屠夫！那浓烈霸道的奇异肉香，混合着张屠夫被辣出的汗味和嘶嘶的抽气声，形成一种极具冲击力的画面！
就在这时，一首死死盯着烤架上另外几串肥肠的石头，喉咙里发出一声再也压抑不住的、如同野兽般的低吼！他眼中凶光一闪，趁着所有人（包括陈小串）的注意力都被张屠夫吸引的瞬间，如同扑食的猎豹，猛地伸手，闪电般抓向烤架上最大最肥、油脂还在滋滋作响的一串肥肠！
“石头！”陈小串惊觉，想要阻止，己经晚了！
石头根本不管烫，一把将那串肥肠抓在手里，看都没看，张开嘴，对着那最大最肥、烤得焦黄油亮、沾满了金红粉末的一块肥肠，狠狠地、贪婪地一口咬了下去！
“咔嚓！滋啦——！”
油脂爆裂的声音在寂静的桥洞里格外清晰！
“呃啊——！！！”
一声比张屠夫刚才更加凄厉、更加痛苦、却也带着一种诡异满足感的惨嚎，如同受伤野兽的咆哮，猛地从石头口中炸响，瞬间撕裂了桥洞内外死一般的寂静！