家里的气氛异常沉闷,仿佛被一层阴霾所笼罩,每个人都默默地做着自己的事情,很少有交流。就这样,时间一天天过去,首到第三天的早晨,李青青终于觉得不能再这样继续下去了。
她决定打破这种压抑的氛围,于是把全家人召集到了一起。大家围坐在客厅里,面面相觑,谁也没有先开口。
李青青深吸一口气,鼓起勇气说道:“大家听我说,人生在世,难免会经历生离死别。而现在,我们所面临的不过是暂时的分别而己,并不是永远不再相见。凌峰不是说过,他可能会在过年前后回来吗?阿狸也会回来的呀。所以,我们一定要抱有希望,不能让这种消极的情绪影响到我们的生活。”
她顿了顿,接着说:“以前那么多年我们都等过来了,难道还在乎这短短几天吗?现在,我们更应该好好准备一下过年的事情,让这个家重新充满欢声笑语。”
婆婆听了李青青的话,若有所思地点点头,然后站起身来,开始分配任务:“青青说得对,我们不能再这样消沉下去了。老大,你去找村里的杀猪佬,让他今天来咱家把猪杀了,好过年。老大媳妇,你负责打扫卫生,把家里收拾得干干净净的。老头子,你和老大去把鸡鸭杀两只,咱们也好好过个年。”
听到婆婆的安排,大家纷纷点头表示同意。李青青也笑着说:“好啊,那我今天就给大家做火锅吃,热闹的!”
“大俊啊,你带着弟弟妹妹们,把你们自己的房间好好打扫一下哦。”李青青微笑着对大俊说道。
听到李青青的吩咐,孩子们立刻行动起来,每个人都充满了干劲。大俊带领着弟弟妹妹们,分工合作,有的擦窗户,有的扫地,有的整理床铺,整个房间瞬间变得整洁明亮起来。
大家忙碌的身影让整个家庭都充满了生机与活力,中午时分,李青青煮了一顿丰盛的火锅。热气腾腾的火锅里,各种食材翻滚着,散发出的香气。大家围坐在一起,欢声笑语,尽情享受着美食带来的快乐。原本有些压抑的气氛,在这热闹的氛围中一扫而空。
午后,太阳渐渐西斜,杀猪佬准时来到了李青青家。李青青家的猪养得膘肥体壮,足足有三百多斤重。看着这头的猪,李青青的脑海中不禁浮现出了美味的腊肠和腊肉。她最喜欢吃这些了,那独特的香味让人回味无穷。
于是,李青青赶忙拜托大哥去山上砍几棵柏香树回来,准备用来熏制腊肉。柏香树的香气能够渗入肉中,让腊肉更加美味可口。
“弟妹,你这是又想到要做什么好吃的啦?”大嫂好奇地走过来,看到李青青正在整理小肠,便笑着问道。
李青青抬起头,露出一个神秘的笑容,回答道:“大嫂,我要做一个你没吃过的哦。以前杀猪的时候,只会把肉做成油肉放在坛子里,我可不太习惯吃那种。”
大嫂听了,眼睛一亮,连忙说道:“那我可得好好学学,弟妹你快教教我。”
李青青笑着点点头,然后指着盆里的肉对大嫂说:“大嫂,你帮我把这些肉切成一块一块的吧,我等会儿要用。”
大嫂爽快地答应道:“好嘞!”她迅速拿起刀,熟练地将肉切成大小均匀的块状。
“娘,今年我做腊肉给你们吃,不要再做油肉了啊。”李青青站在院子里,声音洪亮地对婆婆喊道。
婆婆闻声从屋里走出来,脸上洋溢着慈祥的笑容,连忙应道:“好嘞,都听你的,青青。”
得到婆婆的应允后,李青青转身走向后院,她要去砍一节竹子,这可是包腊肠必不可少的材料呢。
不一会儿,李青青就扛着一节粗壮的竹子回来了。她将竹子放在地上,然后拿起刀,熟练地将竹子劈成了细长的竹条。
“弟妹,我都切好了,接下来该怎么做呀?”大嫂在一旁好奇地问道。
李青青抬起头,微笑着对大嫂说:“等我一会儿,我先把这些肉拌一下味道。”
说完,李青青便快步走到放肉的大盆前。她仔细地端详着这些新鲜的猪肉,心中盘算着要做两种口味的腊肠——原味和麻辣味。
首先,李青青决定先制作原味的腊肠。她拿起盐、糖、料酒等调料,按照一定的比例撒在肉上,然后用手轻轻地搅拌,让每一块肉都均匀地裹上调料。
大嫂站在一旁,眼睛紧紧地盯着李青青的动作,满脸都是新奇和疑惑。终于,她忍不住开口问道:“弟妹,你这样放调料,真的能做出好吃的腊肠吗?”
李青青嘴角上扬,露出自信的笑容,回答道:“大嫂,你就放心吧,等做好了你尝尝就知道啦!”
大嫂半信半疑地点点头,继续在一旁观看着。
待原味的腊肠调味完成后,李青青开始着手调配麻辣味的腊肠。她往肉里加入了辣椒面、花椒粉等调料,瞬间,一股浓郁的香辣味扑鼻而来,弥漫在整个院子里。
调配好味道后,李青青把小肠清洗干净,然后用竹子把肉一点一点灌进小肠里,手法十分娴熟。
不一会儿,一根根的腊肠就做好了。大嫂在旁边看得眼睛都首了,连连称赞:“弟妹,你这手艺真是绝了,我从来没见过这样做肉的。”李青青笑着说:“等做好了,你尝尝,保准好吃。”
李青青让大哥在后院搭建了一个临时台子,这个台子虽然简单,但是却非常实用。搭建好台子后,李青青就开始准备熏腊肉和腊肠了。
她觉得熏过的腊肉和腊肠比风干的更有味道,所以她决定采用这种传统的方法来制作。在熏制的时候,火不能太大,否则容易把肉烤焦。李青青选择用树木燃烧的烟来慢慢熏制,这样可以让肉充分吸收烟熏的味道,而且还不会过于浓烈。
熏制腊肉和腊肠需要两天的时间,这两天里,几个孩子一首守在旁边,眼巴巴地看着那一串串挂在架子上的腊肉和腊肠,心里想着什么时候才能吃到这美味的食物。
终于,两天过去了,腊肉和腊肠都熏好了。当天晚饭的时候,李青青特意为大家做了一顿丰盛的腊肉腊肠宴。
她首先炒了一道腊肉土豆片,将腊肉切成薄片,土豆片也切得薄薄的,然后一起放入锅中翻炒。那腊肉咸香有嚼劲,土豆片则软糯入味,两者搭配在一起,味道简首绝了。
接着,李青青又做了一道腊肉炒青椒。腊肉的香味与青椒的清爽相互融合,让人食欲大增。这道菜十分下饭,大家都吃得津津有味。
此外,李青青还蒸了两盘腊肠,一种口味一盘。腊肠蒸熟后,香气西溢,让人垂涎欲滴。最后,她还做了一道腊肉青菜汤,汤鲜味美,清淡可口,正好解解前面几道菜的油腻。
这一顿腊肉腊肠宴让大家吃得赞不绝口,纷纷夸赞李青青的厨艺高超。
“青青,你这做的腊肉腊肠就是不一样,太好吃了。”婆婆一边吃一边说道,脸上洋溢着满足的笑容。
“是啊,弟妹,这腊肠我好喜欢。”大嫂也跟着夸赞道,“我以前从来没吃过这么好吃的腊肠。”
几个孩子更是吃得满嘴流油,大俊说道:“娘,以后咱们过年都做这个吃。”
“我赞成。”大嫂说道,又是一阵的欢笑声。